ハバネロの豆知識ナス科 〔豆知識・キューバ・唐辛子〕
トウガラシ属ハバネロは、世界一辛い唐辛子の一種で、学名Capsicumchinense。
名称はハバナにちなみ、スペイン語ではアバネロとなる。
ハバネロの熟す前の実は緑色だが、熟した実にはいくつかの色がある。
最も一般的なのはオレンジ色だが、白、ブラウン、ピンクなどもみられる。
ハバネロの辛さはおよそ200000ー300000スコヴィルで、ギネスブックにはGNSSpicesIncが1994年に申請した最高記録として577000スコヴィルが掲載されている。
その起源はキューバと考えられており、そこからユカタン半島に伝わったようである。
ユカタンでは現在年に1500トンが生産されており、その他の産地としてブラジル、コスタリカ、アメリカ・テキサス州、アイダホ州、カリフォルニア州がある。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがある。
名称はハバナにちなみ、スペイン語ではアバネロとなる。
ハバネロの熟す前の実は緑色だが、熟した実にはいくつかの色がある。
最も一般的なのはオレンジ色だが、白、ブラウン、ピンクなどもみられる。
ハバネロの辛さはおよそ200000ー300000スコヴィルで、ギネスブックにはGNSSpicesIncが1994年に申請した最高記録として577000スコヴィルが掲載されている。
その起源はキューバと考えられており、そこからユカタン半島に伝わったようである。
ユカタンでは現在年に1500トンが生産されており、その他の産地としてブラジル、コスタリカ、アメリカ・テキサス州、アイダホ州、カリフォルニア州がある。
ハバネロは単に猛烈に辛いだけでなく、柑橘系のフルーティーな香りがある。
update:2010年02月17日
